Eritritolo

Cos’è l’Eritritolo?

Appartiene a una classe composti chiamati alcoli dello zucchero, tra i quali troviamo anche lo xilitolo, il sorbitolo, e il maltitolo; utilizzati nell’industria alimentare.

La sua virtù principale? Funziona come edulcorante a basso contenuto calorico, specialmente nei prodotti a basso contenuto di zuccheri o senza zuccheri. La sua struttura molecolare ha la capacità di stimolare i recettori del gusto dolce sulla lingua.

L’eritritolo si trova, anche se in piccole quantità, negli alimenti presenti in natura come frutta e verdura.

Quali sono le sue proprietà?

L’eritritolo è considerato una sostanza diversa rispetto al resto di alcoli.

La sua principale è proprietà è quella di avere meno calorie, dato che contiene 0,24 calorie per grammo rispetto ai 2,4 per grammo e allo zucchero 4 calorie per grammo.

Pertanto, si potrebbe dire che apporta solo il 6% circa delle calorie che si possono ottenere in pari quantità di zucchero.

Inoltre, non alza i livelli di zucchero nel sangue, quindi è un ottimo sostituto per le persone diabetiche.

Come prenderlo?

In generale, l’eritritolo è considerato una sostanza sicura.

Come abbiamo già sottolineato, negli ultimi anni è stato utilizzato nei prodotti a basso contenuto di zuccheri o senza zucchero.

Tuttavia, come tutti gli altri alcoli, può provocare alcuni problemi digestivi, dato che l’organismo non è in grado di metabolizzarli passando inalterati lungo l’apparato digerente.

A differenza di altre sostanze simili, l’eritritolo viene assorbito nel sangue ed espulso con l’urina.

Effetti collaterali

Secondo le ricerche condotte su questa sostanza, circa il 10% ingerito non viene assorbito dal sangue e viaggia fino al colon.

Dove comprare l’Eritritolo?

Dato il suo basso contenuto calorico, puoi trovare questa sostanza in molti prodotti venduti in negozi specializzati. Anche da HSN puoi trovare eritritolo come dolcificante da tavola, adatto ai vegani e vegetariani.